Pasta Saucen & Nudelgerichte

Manchmal braucht man kein buntes Feuerwerk auf dem Teller – manchmal reicht pure, weiße Cremigkeit. Penne Alfredo ist genau das: Ein Gericht, das sich auf das Wesentliche konzentriert und gerade…

Es gibt Momente in der Küche, die sich wie kleine Wunder anfühlen. Einer davon ist, wenn du eine Burrata aufschneidest und dieses cremige, seidige Innere langsam herausfließt. In Kombination mit…

Es gibt diese Tage, an denen man etwas Leichtes möchte, das trotzdem satt und glücklich macht. An solchen Tagen greife ich zu diesem Rezept – Pasta mit Spinat in einer…

Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die am meisten überraschen. Pasta mit Brokkoli klingt vielleicht erst mal unspektakulär – aber glaub mir, wenn du es einmal so zubereitet hast, wie…

Wenn die Tage kürzer werden und der erste Herbstnebel über den Wäldern liegt, beginnt die schönste Zeit für uns Pilzliebhaber. Dann nämlich haben die Pfifferlinge ihre große Stunde – und…

Grüner Spargel ist der unkomplizierte kleine Bruder des weißen Spargels – schneller zubereitet, intensiver im Geschmack, und ehrlich gesagt, in vielen Gerichten einfach besser. Als ich in der Provence arbeitete,…

In Deutschland ist weißer Spargel mehr als nur ein Gemüse – er ist ein Kulturgut. Von April bis zum Johannistag am 24. Juni herrscht Spargelfieber. Tonnen werden verspeist, meist klassisch…

Pasta Primavera ist kein Rezept, es ist eine Philosophie. Die Regel Nummer eins: Verwenden Sie das frischeste Gemüse, das Sie finden können. Idealerweise vom Wochenmarkt, idealerweise saisonal, idealerweise regional. Das…

Lassen Sie uns mit einem Vorurteil aufräumen: Dosenfisch ist nicht "weniger wert" als Pasta mit Thunfisch. In vielen Fällen ist er sogar frischer. Warum? Thunfisch für Konserven wird direkt nach…

Lassen Sie mich ehrlich sein: Dieses Gericht ist nicht kompliziert, aber es verzeiht keine Nachlässigkeit. Meeresfrüchte sind wie prima Ballerinas – elegant, kraftvoll, aber extrem sensibel. Sekunden zu lang gegart,…