Stell dir vor, du sitzt in einer kleinen Trattoria in Catania, Sizilien. Es ist warm, die Abendluft riecht nach Meer…

Manchmal sind es die einfachsten Zutaten, die ein Pastagericht besonders machen. Genau so ist es mit Paprika. Ich erinnere mich…

Lass mich ehrlich mit dir sein. Als ich vor Jahren das erste Mal Avocado in eine Pastasauce gerührt habe, war…

Es gibt diesen einen Moment im Herbst – wenn draußen die ersten Blätter fallen, die Luft nach Holz und feuchter…

Wenn ich an Sommer denke, rieche ich Zitronen. Nicht irgendwelche Zitronen, sondern die dicken, duftenden Amalfi-Zitronen, die an der italienischen…

Es war 1985 in einem New Yorker Restaurant, als ich zum ersten Mal Penne alla Vodka probierte. Die cremige, rosa…

Es ist nach Mitternacht, du kommst hungrig nach Hause, und der Kühlschrank ist fast leer. Was jetzt? Wenn du Spaghetti,…

Wenn ich an Sommer denke, rieche ich Basilikum. Nicht irgendeinen Basilikum, sondern frischen, süßen, aromatischen Basilikum, der in der ligurischen…

Es gibt Gerichte, die erzählen Geschichten von Großmüttern, von kargen Wintern und von der italienischen Kunst, aus wenig viel zu…

Manche Pasta-Formen sind einfach zum Verlieben. Paccheri gehören definitiv dazu. Diese großen, glatten Röhren aus Neapel sind wie gemacht dafür,…