Joghurtsauce Thermomix Rezept – Cremig, frisch
Kennst du das auch? Du stehst vor dem Kühlschrank, willst schnell einen frischen Salat zaubern, aber das gekaufte Dressing ist schon wieder abgelaufen oder schmeckt einfach nach Chemie? Schluss damit! Heute verrate ich dir mein absolutes Lieblings Joghurt Dressing, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern sich wochenlang im Kühlschrank hält sogar nach dem Anbruch!
Warum selbstgemachtes Joghurt-Dressing ein echter Game Changer ist
Als leidenschaftliche Thermomix-Nutzerin bin ich immer auf der Suche nach Rezepten, die mir den Alltag erleichtern. Dieses Joghurtsauce hat mein Leben wirklich verändert! Statt ständig neue Flaschen zu kaufen oder mich über die Zutatenliste industrieller Dressings zu ärgern, habe ich jetzt immer eine selbstgemachte, gesunde Alternative parat.
Das Geheimnis liegt im Einkochen dadurch wird das Dressing konserviert und hält sich mehrere Wochen im Kühlschrank. Keine Sorge, wenn sich später zwei Schichten bilden – einfach vor Gebrauch schütteln und fertig!
Das perfekte joghurtsauce thermomix Thermomix
Equipment
- Thermomix
Ingredients
- 160 g Weißweinessig
- 220 g Wasser
- 140 g Agavendicksaft oder Zucker
- 25 g Rosa Kristallsalz Himalaya-Salz
- 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 1,5 Brühwürfel
- 450 g Joghurt 3,5% Fett für beste Cremigkeit
- 45 g Senf mittelscharfer Senf funktioniert perfekt
- 140 g Rapsöl
- 1 TL Salatkräuter, getrocknet oder Kräuter de Provence
- ½ TL Dill, getrocknet oder 1 TL frischer Dill, gehackt
Instructions
- Essig, Wasser, Agavendicksaft, Salz und Gewürzpaste in den Mixtopf geben und 6 Min. / 120°C / Stufe 1 einkochen. Dieser Schritt ist entscheidend für die Haltbarkeit!
- Joghurt, Senf, Rapsöl, Salatkräuter und Dill hinzugeben und 10 Sek. / Stufe 6 vermischen, bis alles perfekt emulgiert ist.
- Das noch warme Dressing in sterilisierte Schraubflaschen abfüllen. Nach dem vollständigen Abkühlen im Kühlschrank lagern.
Thermomix Joghurtsauce zubereiten Schritt für Schritt
Schritt 1
Schritt 2
Schritt 3
Meine besten Profi-Tipps
Sauberkeit ist alles: Verwende nur absolut saubere, am besten sterilisierte Flaschen. So hält sich dein Dressing garantiert wochenlang!
Perfekte Konsistenz: Falls das Dressing zu dick wird, einfach etwas Wasser unterrühren. Zu dünn? Ein Löffel mehr Senf wirkt Wunder!
Geschmacks-Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern – Rosmarin, Thymian oder sogar etwas Knoblauchpulver machen das Dressing zu deinem ganz persönlichen Signature-Dressing!
Vielseitig verwendbar – weit mehr als nur Salatdressing
Dieses cremige Joghurt-Dressing ist ein echter Allrounder in meiner Küche geworden. Natürlich schmeckt es fantastisch zu jedem Blattsalat, aber probiere es auch mal als:
- Dip für Gemüsesticks – besonders lecker zu Gurken, Paprika und Radieschen
- Sauce für Grillgemüse – einfach über warme Zucchini oder Aubergine träufeln
- Marinade für Hähnchenbrust – macht das Fleisch unglaublich zart
- Basis für Kräuterquark – einfach mit Quark mischen
Das perfekte Mitbringsel für jede Grillparty
Seit ich dieses Rezept perfektioniert habe, bin ich auf jeder Grillparty der Hit! Ich fülle das Dressing in hübsche Glasflaschen ab, versehe sie mit einem selbstgemachten Etikett – und schon habe ich ein wunderbares, persönliches Mitbringsel. Die Gastgeber freuen sich riesig, und ich werde garantiert nach dem Rezept gefragt!
Geschenk-Tipp
Fülle das Dressing in kleine 250ml-Flaschen ab und verschenke sie zusammen mit einem schönen Salatbesteck. Ein persönliches, selbstgemachtes Geschenk, das garantiert für Begeisterung sorgt!
Häufige Fragen und meine Antworten
Warum bilden sich zwei Schichten?
Das ist völlig normal und sogar ein gutes Zeichen! Die verschiedenen Komponenten trennen sich natürlich. Einfach vor Gebrauch kräftig schütteln – dann ist alles wieder perfekt vermischt.
Kann ich andere Öle verwenden?
Rapsöl ist meine erste Wahl wegen des neutralen Geschmacks. Sonnenblumenöl funktioniert auch gut. Von Olivenöl rate ich ab – es wird im Kühlschrank fest und verändert die Konsistenz.
Wie erkenne ich, ob das Dressing noch gut ist?
Solange es normal riecht und schmeckt, ist alles in Ordnung. Bei ordnungsgemäßer Herstellung und Lagerung hält es sich locker 4-6 Wochen.
Bereit für dein eigenes Joghurt-Dressing?
Probiere dieses Rezept unbedingt aus – du wirst begeistert sein! Teile gerne deine Erfahrungen und Variationen in den Kommentaren. Welche Kräuter-Kombinationen sind deine Favoriten?
Vergiss nicht, das Rezept zu speichern und mit deinen Thermomix-Freunden zu teilen!
Dieses Rezept ist über die Jahre entstanden und wurde immer wieder perfektioniert. Die Mengen können natürlich reduziert werden, falls du zunächst eine kleinere Menge ausprobieren möchtest. Ich empfehle jedoch, gleich die volle Menge zu machen – es ist so praktisch, immer Vorrat zu haben!
