Zwiebel-Senf-Sauce selber machen: Das ultimative Rezept für Fleisch, Wurst und mehr
Zwiebel-Senf-Sauce ist eine herzhafte, cremige Sauce mit dem aromatischen Geschmack von goldbraun gebratenen Zwiebeln und einer angenehm würzigen Senfnote. Sie passt hervorragend zu Steak, Schweinefleisch, Geflügel und Kartoffelgerichten. Die Kombination aus süßlich karamellisierten Zwiebeln und pikantem Senf macht sie besonders aromatisch und vielseitig.
Zutaten
- 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
- 1 EL Butter
- 1 EL neutrales Pflanzenöl
- 1 TL Zucker (zum Karamellisieren der Zwiebeln)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
- 150 ml kräftiger Fleisch- oder Gemüsefond
- 150-200 ml Sahne (mindestens 30 % Fettgehalt)
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL körniger Senf (für zusätzliche Textur und Aroma)
- 1 TL Weißweinessig oder ein Schuss trockener Weißwein
- Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss (optional, rundet den Geschmack ab)
- Etwas frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren