Vegane Bratensoße: So gelingt dir die perfekte pflanzliche Sauce
Dieses Rezept zeigt, wie du eine kräftige, aromatische vegane Bratensoße zubereitest, die geschmacklich einer klassischen Bratensoße in nichts nachsteht – ganz ohne tierische Produkte. Sie passt perfekt zu Kartoffeln, Knödeln, Gemüse, Bratenersatz oder Festtagsgerichten.
Ingredients
- 2 EL Olivenöl oder vegane Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfel
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g gemischte Pilze (Champignons, Shiitake), klein geschnitten
- 3 EL Mehl Weizenmehl oder glutenfreie Alternative
- 500 ml Gemüsebrühe am besten selbstgemacht oder hochwertige Bio-Brühe
- 100 ml Rotwein oder dunkles Bier optional, aber empfohlen
- 2 EL Sojasauce oder Tamari
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Senf
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Ahornsirup für eine leichte Süße