Tortellini mit Käse-Sahne-Soße: So gelingt dir die perfekt cremige Pasta!
Eine cremige Käse-Sahne-Soße aus Schlagsahne, Gouda, Parmesan und Frischkäse wird mit Butter, Zwiebeln und Knoblauch verfeinert. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und Muskat entsteht eine reichhaltige Soße, die optional mit italienischen Kräutern oder Basilikum abgerundet wird. Ein Schuss Nudelwasser macht die Soße extra geschmeidig – perfekt für Tortellini.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Reibe
- Kochtopf / kleiner Topf
- Kochlöffel oder Schneebesen
- Messlöffel (EL/TL)
- Messbecher
- Schüssel (optional)
Zutaten
- 400 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
- 150 g junger Gouda, frisch gerieben
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 2-3 EL Frischkäse (Naturell)
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 TL italienische Kräuter oder frisches Basilikum
- 100 ml Nudelwasser (das ist mein Geheimtrick!)