Go Back
Spaghetti-alla-Norma-con-ricotta-y-albahaca

Spaghetti alla Norma: Das sizilianische Pastagericht, das jeder Anfänger hinbekommt

Spaghetti alla Norma ist ein klassisches italienisches Pastagericht aus Sizilien. Es besteht meist aus Pasta mit einer Sauce aus Tomaten, gebratenen Auberginen, Knoblauch und Basilikum. Oft wird das Gericht mit gesalzenem Ricotta-Käse (Ricotta salata) bestreut.
Es ist einfach, aromatisch und gilt als typisches Beispiel der mediterranen Küche.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht pasta
Küche Italian
Portionen 4

Kochutensilien

  • Kochmesser
  • Schwere Pfanne (Gusseisen oder Edelstahl)
  • Große Pfanne oder Topf für Sauce
  • Großer Pastatopf

Zutaten
  

  • 400 g Spaghetti
  • 2 mittelgroße Auberginen
  • 400 g passierte Tomaten (oder gehackte Dosentomaten)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Ricotta Salata (zum Reiben)
  • Frisches Basilikum, 1 Handvoll
  • Olivenöl (großzügig — kein Geiz hier)
  • alz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
Keyword Spaguetti alla Norma