Go Back
Spaghetti-alla-Norma-con-ricotta-y-albahaca

Spaghetti alla Norma: Das sizilianische Pastagericht, das jeder Anfänger hinbekommt

Spaghetti alla Norma ist ein klassisches italienisches Pastagericht aus Sizilien. Es besteht meist aus Pasta mit einer Sauce aus Tomaten, gebratenen Auberginen, Knoblauch und Basilikum. Oft wird das Gericht mit gesalzenem Ricotta-Käse (Ricotta salata) bestreut.
Es ist einfach, aromatisch und gilt als typisches Beispiel der mediterranen Küche.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Course pasta
Cuisine Italian
Servings 4

Equipment

  • Kochmesser
  • Schwere Pfanne (Gusseisen oder Edelstahl)
  • Große Pfanne oder Topf für Sauce
  • Großer Pastatopf

Ingredients
  

  • 400 g Spaghetti
  • 2 mittelgroße Auberginen
  • 400 g passierte Tomaten (oder gehackte Dosentomaten)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Ricotta Salata (zum Reiben)
  • Frisches Basilikum, 1 Handvoll
  • Olivenöl (großzügig — kein Geiz hier)
  • alz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
Keyword Spaguetti alla Norma