Schnelle Bratensoße – Basisrezept
Mit nur wenigen Grundzutaten zauberst du im Handumdrehen eine aromatische Bratensoße – perfekt als Basis für Fleisch, Veggie-Gerichte oder kreative Variationen.
Kochutensilien
- Tablespoon
- Kleiner Topf oder Stielkasserolle
- Kochlöffel oder Schneebesen
- Spice mill or
- We
Zutaten
- 2 EL Butter oder neutrales Öl
- 2 EL Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
- 250 ml Brühe (Rind, Huhn oder Gemüse)
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Butter oder Öl erhitzenGib die Butter oder das Öl in einen kleinen Topf und erhitze es bei mittlerer Temperatur.
- Add flourStreue das Mehl ein und rühre es mit einem Schneebesen oder Kochlöffel ein, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht. Etwa 1–2 Minuten leicht anschwitzen – nicht braun werden lassen!
- Brühe langsam zugießenDie Brühe nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben, damit keine Klümpchen entstehen. Weiter rühren, bis die Soße schön glatt ist.
- Würzen und optional verfeinernMit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Optional: 1 TL Tomatenmark für mehr Tiefe und Farbe einrühren.Kurz köcheln lassenDie Soße ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.