Scharfe Dönersoße: Das ultimative Rezept
Scharfe Dönersoße aus frischen Tomaten, Paprika, Chilis, Knoblauch und orientalischen Gewürzen – feurig, aromatisch und frisch.
Equipment
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Kleiner Kochtopf
- Holzlöffel oder Silikonspatel
- Messlöffel (EL/TL)
- Glas oder Vorratsdose
Ingredients
- 3 große reife Tomaten
- 2 rote Spitzpaprika
- 4-5 rote holländische Chilis
- 3-4 grüne holländische Chilis
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL scharfes Paprikamark
- 2 EL Olivenöl extra virgin
- 1 TL Isot türkischer geräucherter Paprika
- 1 TL Pul Biber türkische Chiliflocken
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Tomaten entkernen und fein würfeln. Rote Spitzpaprika und rote sowie grüne Chilis ebenfalls klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten
- Rote Spitzpaprika sowie die roten und grünen Chilis dazugeben und kurz mitbraten.
- Die gewürfelten Tomaten, Tomatenmark und scharfes Paprikamark unterrühren. Alles 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Isot, Pul Biber, Salz, Pfeffer und Zitronensaft einrühren. Alles gut vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Für eine glatte Soße die Mischung mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren.
- Nach Geschmack noch einmal nachwürzen. Die Soße kann warm serviert oder in einem Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden.