Salsa Ranchera – Die rustikale Farmersauce
Zutaten
- 4 große reife Tomaten
- 2 Jalapeño-Chilis
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- Frischer Koriander
Anleitungen
- Tomaten und Chilis rösten, bis die Haut Blasen wirft.
- Grob hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten.
- Tomaten und Chilis hinzufügen, mit Kreuzkümmel würzen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, frischen Koriander unterrühren.