Rahmsoße
Eine einfache Rahmsoße wird aus Butter, fein gehackter Zwiebel und optional Knoblauch hergestellt. Mehl wird dazugegeben, um die Soße zu binden, dann wird nach und nach Brühe eingerührt. Zum Schluss wird Sahne hinzugefügt und die Soße leicht eingekocht, bis sie cremig und sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abgeschmeckt, passt sie als perfekte Begleitung zu vielen Gerichten.
Kochutensilien
- Kochtopf oder kleine Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel oder Schneebesen
- Messbecher
- Esslöffel
Zutaten
- 200 ml Sahne
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 150 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Die fein gehackte Zwiebel (und optional den Knoblauch) hinzufügen und glasig dünsten (ca. 2–3 Minuten).
- Das Mehl darüber streuen und gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Etwa 1 Minute anschwitzen.
- Nach und nach die Brühe unter ständigem Rühren einrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
- Die Sahne hinzufügen und alles zusammen langsam köcheln lassen, bis die Soße eindickt (ca. 5 Minuten).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.