Pfeffersauce selbst gemacht: Warum dieses Rezept jede Grillparty rettet
Diese cremige Pfeffersauce ist schnell gemacht und perfekt zu Steak, Fleisch und Pasta. Grüner oder schwarzer Pfeffer verleiht der Sauce eine angenehm würzige Note, während Sahne für eine herrlich cremige Konsistenz sorgt. Ein einfaches Rezept für eine selbstgemachte Pfeffersauce, die jedes Gericht verfeinert.
Zutaten
- 2 EL grüne oder schwarze Pfefferkörner (am besten ganz, in Salzlake eingelegt, abgetropft)
- 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 100 ml trockener Weißwein oder Cognac
- 200 ml Rinderfond oder kräftige Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 1 TL Dijon-Senf (optional, für eine feine Säurenote)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft zum Abrunden