Penne alla Vodka: Das Geheimnis der perfekten rosa Sauce
Penne alla Vodka ist ein cremiges, italienisch-amerikanisches Pastagericht. Es kombiniert al dente Penne mit einer Sauce aus Tomaten, Sahne, Zwiebeln, Knoblauch und einem Schuss Wodka, der die Aromen intensiviert.
Zutaten
- 400 g passierte Tomaten San Marzano, wenn möglich
- 200 ml Schlagsahne 30% Fett minimum
- 100 ml guter Wodka kein billiger Fusel!
- 4 Knoblauchzehen,fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark konzentriert
- 80 ml hochwertiges Olivenöl Extra Vergine
- 1 Prise rote Chiliflocken optional, aber empfohlen
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 400 g Penne rigate die gerillten!
- Reichlich Salzwasser
- 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren!