Pasta mit Pfifferlingen – Ein Herbstgedicht auf dem Teller
Pasta mit Pfifferlingen ist ein aromatisches, herbstliches Gericht, das den feinen, leicht nussigen Geschmack der frischen Pfifferlinge in den Mittelpunkt stellt.
Zutaten
- 250 g Tagliatelle oder Pappardelle frisch oder getrocknet
- Salz für das Nudelwasser
- 300 g frische Pfifferlinge
- 2 Schalotten fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 40 g Butter
- 100 ml Weißwein trocken
- 150 ml Sahne oder Crème fraîche für mehr Säure
- Frischer Thymian 2-3 Zweige
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Frische Petersilie gehackt
- 30 g frisch geriebener Parmesan