Pasta Arrabbiata: Die feurige Seele Roms
Pasta Arrabbiata gilt als Inbegriff der einfachen römischen Küche und steht für intensiven Geschmack mit wenigen Zutaten.
Equipment
- Standmixer
Ingredients
- 400 g Penne rigate oder Mezze Penne
- 800 g San Marzano Tomaten aus der Dose ganze, geschälte Tomaten – keine passierten!
- 6-8 Knoblauchzehen, in hauchdünne Scheiben geschnitten
- 2-4 frische rote Chilischoten oder 1-2 TL getrocknete Peperoncini-Flocken
- 100 ml hochwertiges Olivenöl Extra Vergine
- Salz nach Geschmack
- 1 Prise Zucker nur wenn die Tomaten zu sauer sind