Pasta al Pesto – Grünes Gold aus Genua
Pasta al Pesto ist ein frisches, aromatisches italienisches Pastagericht, das vor allem vom intensiven Geschmack von Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl lebt.
Ingredients
- 50 g frischer Basilikum nur die Blätter, keine dicken Stiele
- 30 g Pinienkerne leicht angeröstet
- 2 kleine Knoblauchzehen oder 1 große
- 50 g frisch geriebener Parmesan Parmigiano Reggiano
- 20 g Pecorino Romano frisch gerieben
- 100-120 ml bestes Olivenöl extra vergine, mild und fruchtig
- 1 Prise grobes Meersalz
- 30 g Pasta Trofie, Linguine oder Trenette sind klassisch
- 150 g kleine Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g grüne Bohnen
- Salz für das Nudelwasser