Originalrezept für Frankfurter Grüne Soße
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Seiher oder Salatschleuder
- Große Rührschüssel
- Messlöffel
- Topf zum Eierkochen
- Großer Topf für Kartoffeln
- Holzlöffel oder Teigschaber zum Umrühren
- Eier- oder Kartoffelschäler
Zutaten
- Borretsch
- Kerbel
- Kerbel
- Petersilie
- Pimpinelle
- Sauerampfer
- Schnittlauch
- 200 g Schmand
- 200 g Saure Sahne
- 150 g Naturjoghurt
Anleitungen
- Kräuter vorbereiten:Kräuter gründlich waschen, trocken schütteln oder in einer Salatschleuder trocknen. Anschließend fein hacken.
- Soßenbasis anrühren:Schmand, Saure Sahne, Joghurt und Senf in einer großen Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht
- Kräuter einarbeiten:Die fein gehackten Kräuter in die Schüssel geben und sorgfältig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Eier kochen:Eier in kochendem Wasser 8–10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, schälen und halbieren oder vierteln.
- Kartoffeln zubereiten:Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen und warm halten.
- Servieren:Grüne Soße auf Teller geben, Eier darauf anrichten und mit heißen Kartoffeln servieren.