Originalrezept für Frankfurter Grüne Soße
Diese klassische Frankfurter Grüne Soße ist frisch, cremig und perfekt zu gekochten Eiern, Kartoffeln oder Fleisch. Mit sieben Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Borretsch zauberst du den unverwechselbaren Geschmack Hessens direkt nach Hause.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Seiher oder Salatschleuder
- Große Rührschüssel
- Messlöffel
- Topf zum Eierkochen
- Großer Topf für Kartoffeln
- Holzlöffel oder Teigschaber zum Umrühren
- Eier- oder Kartoffelschäler
Zutaten
- Borretsch
- Kerbel
- Kerbel
- Petersilie
- Pimpinelle
- Sauerampfer
- Schnittlauch
- 200 g Schmand
- 200 g Saure Sahne
- 150 g Naturjoghurt
Anleitungen
- Kräuter vorbereiten:Kräuter gründlich waschen, trocken schütteln oder in einer Salatschleuder trocknen. Anschließend fein hacken.
- Soßenbasis anrühren:Schmand, Saure Sahne, Joghurt und Senf in einer großen Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht
- Kräuter einarbeiten:Die fein gehackten Kräuter in die Schüssel geben und sorgfältig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Eier kochen:Eier in kochendem Wasser 8–10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, schälen und halbieren oder vierteln.
- Kartoffeln zubereiten:Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen und warm halten.
- Servieren:Grüne Soße auf Teller geben, Eier darauf anrichten und mit heißen Kartoffeln servieren.