Melitzanosalata: Der ultimative Guide zum griechischen Auberginen-Dip
Melitzanosalata: Der ultimative Guide zum griechischen Auberginen-Dip führt dich in die Welt dieses klassischen Mezze aus Griechenland — eine rauchig-aromatische Mischung aus gegrillten oder gerösteten Auberginen, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und frischen Kräutern. Die samtige Textur und der ausgewogene Geschmack machen Melitzanosalata zu einem vielseitigen Dip, der perfekt zu knusprigem Brot, frischem Gemüse oder als Beilage zu mediterranen Gerichten passt. In diesem Guide erfährst du, wie du den Dip authentisch zubereitest, welche Variationen es gibt und worauf es beim perfekten Ergebnis ankommt.
Equipment
- Standmixer
Ingredients
- 2-3 große Auberginen (ca. 700-900g)
- 4-5 Knoblauchzehen
- 4-5 EL natives Olivenöl extra
- Saft von 1-2 Zitronen
- 1 Bund glatte Petersilie
- frischer Oregano
- frische Minze
- Meersalz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer
- 1-2 TL Rotweinessig
- Prise Kreuzkümmel
- 50-100 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 rote Paprika, geröstet
- Zum Garnieren: schwarze Oliven