Meerrettichsoße selber machen: Das Rezept, das aus jedem Tafelspitz ein Fest macht
Diese cremige Meerrettichsoße überzeugt mit einer angenehm würzigen Schärfe und einer feinen, cremigen Konsistenz. Sie passt besonders gut zu Rindfleisch, Tafelspitz, Roastbeef und gekochtem Gemüse und lässt sich mit wenigen Zutaten schnell selbst zubereiten.
Zutaten
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 300 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe (am besten vom Tafelspitz-Kochsud)
- 150 ml Sahne
- 60-80 g frischer Meerrettich, fein gerieben
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft oder ein Schuss weißer Essig
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Eigelb zum Legieren