Die perfekte Tomaten-Basilikum-Soße: So gelingt sie garantiert!
Zutaten
- 800 g reife Tomaten (am besten San Marzano oder Roma-Tomaten) oder 1 Dose hochwertige Dosentomaten
- 30-40 g Bund frisches Basilikum
- 4-5 EL natives Olivenöl extra
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zucker (zum Ausgleichen der Säure)
- 1 TL Tomatenmark (für intensivere Farbe)
- Chiliflocken nach Geschmack
- 50 ml trockener Rotwein
- Parmesan-Rinde zum Mitkochen