Curryketchup selber machen – Das authentische Rezept für echten Genuss
Curryketchup ist eine würzig-süße Sauce aus Tomaten, verfeinert mit Curry, Paprika, Zwiebeln und Essig. Besonders bekannt ist sie als Klassiker zur Currywurst, passt aber auch perfekt zu Pommes, Burgern und Gegrilltem. Ihr Geschmack ist aromatisch, leicht scharf und unverwechselbar.
Zutaten
- 400 g passierte Tomaten (oder Tomatenpüree für eine dickere Konsistenz)
- 150 g Tomatenmark
- 100 ml Apfelessig
- 80 g brauner Zucker (oder nach Geschmack weniger)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Curry-Pulver mild oder scharf, je nach Vorliebe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Paprikapulver scharf optional, für Extra-Kick
- ½ TL Kurkuma
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Wasser
- 1 TL Worcester-Sauce für mehr Tiefe optional