Cremiges Jäger-Hähnchen mit Spätzle: Ganz ohne Fertig-Saucen
Das Cremige Jäger-Hähnchen mit Spätzle ist ein herzhafter deutscher Klassiker, bei dem saftig angebratene Hähnchenbruststreifen in einer cremigen Sahne-Pilz-Sauce serviert werden.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets oder 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen
- 400 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml trockener Weißwein alternativ zusätzliche Brühe
- 300 ml Geflügelbrühe
- 150 ml Sahne oder Crème fraîche
- 1 TL Senf
- 1 TL getrockneter Thymian, alternativ frischer Thymian
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Etwas Mehl zum Bestäuben des Hähnchens
- Frische Petersilie zum Bestreuen
- 500 g Spätzle, selbstgemacht oder gekauft