Cremige Pfifferlingsauce: Der Herbstbegleiter zu Knödeln, der jedes Familienessen rettet
Eine Pfifferlingsauce ist eine aromatische, oft mit Sahne und Weißwein verfeinerte Pilzsauce, die traditionell zu Pasta, Knödeln oder Fleischgerichten serviert wird
Zutaten
- 400 g frische Pfifferlinge
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 250 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL frischer oder getrockneter Majoran
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- Saft von ½ Zitrone
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss