Cremige Butternut-Kürbis-Pasta: Das Herbstgericht, das aus einem simplen Feierabend-Kochversuch mein liebstes Ritual wurde
Cremige Butternut-Kürbis-Pasta mit geröstetem Kürbis, aromatischen Gewürzen und ganz ohne Sahne – perfekt für gemütliche Herbsttage.
Zutaten
- 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis
- 3 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, ungeschält
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 40 g Pasta Rigatoni oder Penne halten die Sauce besonders gut
- 80 g geriebener Parmesan
- 150 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 8-10 Blätter frischer Salbei
- 1 TL Chiliflocken
- Saft von ½ Zitrone
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Kürbiskerne, geröstet, zum Garnieren