Chimichurri selber machen: Die argentinische Sauce, die jedes Grillfleisch verwandelt
Chimichurri ist eine frische, würzige Kräutersoße aus Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Essig und Gewürzen. Sie passt besonders gut zu gegrilltem Steak und Fleisch, verleiht aber auch Gemüse und Kartoffeln eine aromatische, leicht säuerliche Note. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert – ideal für eine sommerliche Mahlzeit.
Zutaten
- 1 großes Bund frische glatte Petersilie (ca. 40-50 g), fein gehackt
- 4-5 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt oder gepresst
- 1 kleine rote Chilischote oder 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 100 ml gutes Olivenöl
- 3-4 EL Rotweinessig
- 1 TL grobes Salz
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver